Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Шаншарова Д. Заглавие : Пшеничный хлеб с использованием рисовой и гречневой мучки Место публикации : Хлебопродукты. - 2010. - N 8. - С. 39-41. (Шифр Х5/2010/8) ББК : 36.83 Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- Хлебобулочные изделия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пшеничный хлеб--рисовая и гречневая мука--полиштаммовая закваска