Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Елисеев Н. П., Паталаха А. Е., Емельянова Л. К. Заглавие : Аутентичность аминокислотного состава квасов Место публикации : Пиво и напитки. - 2010. - N 4. - С. 8 - 10. (Шифр П6/2010/4) ББК : 36.877 Предметные рубрики: Квасы-- Аутентичность аминокислотного состава Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): настоящий квас--состав органических кислот--незаменимые аминокислоты Доп.точки доступа: Паталаха, А. Е.; Емельянова, Л. К.