Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Еремина О., Степанов Ю., Иванова Т. Заглавие : Оценка потребительских свойств хлеба с добавлением вторичных продуктов переработки ячменя Место публикации : Хлебопродукты. - 2010. - N 7. - С. 52-53. (Шифр Х5/2010/7) ББК : 36.83 Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- Хлебобулочные изделия Географич. рубрики: Орловский государственный технический университет Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пшеничный хлеб--солодовый порошковый продукт Доп.точки доступа: Еремина, О.; Степанов, Ю.; Иванова, Т.