Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Тертычная Т. Заглавие : Оптимизация параметров рецептуры бисквита на основе тритикалевой муки Место публикации : Хлебопродукты. - 2010. - N 7. - С. 31-34. (Шифр Х5/2010/7) ББК : 36.86 Предметные рубрики: Кондитерское производство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рецептура бисквита--тритикалевая мука