Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Румянцева В., Орехова Д., Слукина И. Заглавие : Влияние продуктов ферментативного гидролиза зерновых культур на качество пищевых эмульсий Место публикации : Хлебопродукты. - 2010. - N 6. - С. 42-43. (Шифр Х5/2010/6) ББК : 36.86 Предметные рубрики: Кондитерское производство Географич. рубрики: Орловский государственный технический университет Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кондитерские изделия--эмульсия--зерно овса и ячменя Доп.точки доступа: Румянцева, В.; Орехова, Д.; Слукина, И.