Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Жуков И. Заглавие : Чистый белок Место публикации : Ресторатор. - 2010. - N 6. - С. 44-47. (Шифр Р11/2010/6) ББК : 36.99 Предметные рубрики: Общественное питание-- Кулинария Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): морепродукты--гребешки--содержание белка--содержание минералов Аннотация: Статья посвящена одному из видов промыслового морепродукта - гребешку камчатскому, его высоким питательным свойствам. Предлагается несколько рецептов приготовления блюд с использованием гребешков.