Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 36 Автор(ы) : Демидова Т. И. Заглавие : Биохимическая оценка порошковых продуктов из столовой свеклы Место публикации : Пищевая промышленность. - 2010. - N 6. - С. 54-56. (Шифр П9/2010/6) ББК : 36 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Пищевые продукты-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): столовая свекла--порошковый продукт--сублимационная сушка--биохимические исследования Аннотация: Проведено комплексное изучение биохимического состава порошковых продуктов ботвы столовой свеклы, полученных из сырья с различными периодами вегетации и разными способами сушки - сублимационной и распылительной.