Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Шипулин В.И., Лупандина Н.Д. Заглавие : Использование пищевых добавок при производстве вареных колбас из PSE - свинины Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - N3. - С. 64 -65. (Шифр Х8/2008/3) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Пищевая промышленность Колбасное производство-- Пищевые ингредиенты Доп.точки доступа: Лупандина, Н.Д.