Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Ухина Е. Заглавие : Применение пюре из сахарной свеклы в производстве хлебобулочных изделий Место публикации : Хлебопродукты. - 2010. - N 5. - С. 46-47. (Шифр Х5/2010/5) ББК : 36.83 Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебопекарные свойства пшеничной муки--гидролизованное свекольное пюре