Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Токаев Э. С., Погорелов М. С., Данильчук Т. Н., Гатауллина Ю. Р. Заглавие : Электроконтактная обработка растительного сырья при экстракции фторид-ионов из сырой массы петрушки Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2010. - N 2. - С. 21-24. (Шифр Х8/2010/2) ББК : 36 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Пищевые продукты-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): листовая петрушка--экстрагирование--электротехнология--пряно-вкусовые растения Аннотация: Статья посвящена изучению влияния электроконтактной обработки на степень извлечения фторид-ионов путем экстрагирования из сырой массы листовой петрушки. Доп.точки доступа: Погорелов, М. С.; Данильчук, Т. Н.; Гатауллина, Ю. Р.