Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Арефьева А. Заглавие : Система "фри-фло" Место публикации : Питание и общество. - 2010. - N 3. - С. 17. (Шифр П7/2010/3) ББК : 36.99 Предметные рубрики: Общественное питание-- Услуги-- Обслуживание Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): система "фри-фло"--кафе "фри-фло"--свободное перемещение--интерактивность Аннотация: Статья посвящена концепции организации общественного питания - системе "фри-фло", суть которой - свободное перемещение посетителей вдоль линии раздачи, приготовление части блюд на глазах у гостей, отсутствие официантов и широкий ассортимент местной кухни.