Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Слепокуров Е. А. Заглавие : Ловись, рыбка, большая и маленькая... А мы уж тебя заморозим Место публикации : Холодильная техника. - 2010. - N 1. - С. 36-37. (Шифр Х7/2010/1) ББК : 36.94 + 31.39 Предметные рубрики: Рыбная промышленность Холодильная техника Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): воздушная шоковая заморозка--плиточные скороморозильные аппараты--"жидкий лёд"--глазирование рыбы льдом--качество рыбы--чешуйчатый лед--хранение рыбы--заморозка рыбы