Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Габараев А. Н., и др. Заглавие : Производство сырокопчёных ферментированных продуктов из мяса утки Место публикации : Мясная индустрия. - 2009. - N 10. - С. 10 - 13. (Шифр М45/2009/10) ББК : 36.93 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Производство птицепродуктов-- Технологии Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): микрофлора--стартовые культуры--технология--мясо утки Доп.точки доступа: Габараев, А. Н.; и др.