Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Сергеева И. Ю., и др. Заглавие : Стабилизация напитков с использованием хитозана Место публикации : Пиво и напитки. - 2009. - N 5. - С. 29-31. (Шифр П6/2009/5) ББК : 36 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Пивоваренное производство-- Технологии Пищевые ингредиенты Производство напитков Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): осветление пива--стабилизация--хитозан--напитки--хитозан--дрожжевые клетки Доп.точки доступа: Сергеева, И. Ю.; и др.