Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Орехова Е. Заглавие : Технологические особенности зерна в производстве многокомпонентных зерновых продуктов Место публикации : Хлебопродукты. - 2009. - N 11. - С. 47-49. (Шифр Х5/2009/11) ББК : 36.82 Предметные рубрики: Переработка зерна-- Технология Пищевая промышленность-- Пищевые продукты-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пшеница--рожь--ячмень--гидротермическая обработка--многокомпонентные зерновые продукты--хлопья