Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Кайтуков А. М. Заглавие : Системный подход как инструмент разработки инноваций в сыроделии Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2009. - N 9. - С. 58-60. (Шифр Х8/2009/9) ББК : 36.95 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Молочная промышленность-- Сыроделие Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сырный сгусток--технологический поток--осетинский сыр--инновационный способ