Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Заглавие : Дело вкуса : Что происходит на продуктовом рынке ресторанной Москвы Место публикации : Ресторатор. - 2009. - N 9. - С. 20-26. (Шифр Р11/2009/9) ББК : 36.99 Предметные рубрики: Общественное питание-- Предприятия Пищевая промышленность-- Пищевые продукты-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кризис--отечественные производители--качество блюд--альтернативные продукты--неизведанные доселе ингредиенты--ресторанная практика