Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Буянов О. Н., Расщепкин А. Н., Ермолаев В. А. Заглавие : Определение оптимальных режимов вакуумной сушки обезжиренного творога Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2009. - N 6. - С. 26 - 28. (Шифр Х8/2009/6) ББК : 36.95 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Молочная промышленность Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): факторы режима сушки--оптимальные технологические параметры Доп.точки доступа: Расщепкин, А. Н.; Ермолаев, В. А.