Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Татулов Ю. В., Сусь И. В., Миттельштейн Т. М., Смирнов М. Н. Заглавие : Новый национальный государственный стандарт на разделку свинины Место публикации : Мясная индустрия. - 2009. - N 5. - С. 24-26. (Шифр М45/2009/5) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Мясная промышленность-- Сырье Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): свинина--разделка мясного сырья--национальный стандарт--отрубы Аннотация: Новая схема разделки свиных туш на отрубы, предназначенные для реализации и промышленной обработки. Доп.точки доступа: Татулов, Ю. В.; Сусь, И. В.; Миттельштейн, Т. М.; Смирнов, М. Н.