Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Корячкин В., и др. Заглавие : Реологические свойства макаронного теста с белковыми добавками Место публикации : Хлебопродукты. - 2009. - N 4(23 апр.). - С. 44 - 45. (Шифр Х5/2009/4) ББК : 36.839 Предметные рубрики: Макаронное производство-- Технологии Пищевая промышленность-- Пищевые продукты-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): реологические исследования--дополнительные рецептурные компоненты--изоляты растительных белков--соя Доп.точки доступа: Корячкин, В.; и др.