Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Корячкина С., Байбашева Д. Заглавие : Комплексная оценка качества ржано-пшеничного хлеба с добавлением инулина Место публикации : Хлебопродукты. - 2009. - N 3. - С. 46 - 47. (Шифр Х5/2009/3) ББК : 36.83 Предметные рубрики: Пищевые производства Хлебопекарная промышленность-- Хлебобулочные изделия-- Качество Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): качество хлеба Доп.точки доступа: Байбашева, Д.