Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Шарова Н. Ю., и др. Заглавие : Ржаной крахмал - потенциальное сырьё для получения лимонной кислоты Место публикации : Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2009. - N 1. - С. 74 - 75. (Шифр П10/2009/1) ББК : 36 Предметные рубрики: Пищевые ингредиенты Пищевые продукты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биосинтез--гидролизаты--крахмалсодержащие продукты--новый вид сырья--ферментативный гидролиз Доп.точки доступа: Шарова, Н. Ю.; и др.