Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Титов Е. И., и др. Заглавие : Коллагенсодержащее сырьё в технологии мясных продуктов Место публикации : Мясная индустрия. - 2008. - N 12. - С. 31 - 35. (Шифр М45/2008/12) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Пищевая биотехнология Безотходная технология Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ферменты--обрезки шкур--рубец Доп.точки доступа: Титов, Е. И.; и др.