Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Стоянова [и др.] Л. Г. Заглавие : Биоконсерванты нового поколения для повышения безопасности охлажденного мяса птицы Место публикации : Мясная индустрия. - 2023. - N 10. - С. 42-46 (Шифр М45/2023/10) ББК : 36.93 Предметные рубрики: Птицепродукты-- Технологии Птицепродукты-- Хранение Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бактериоцины--низин--мясо птицы Доп.точки доступа: Стоянова [и др.], Л. Г.