Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Мансветова Е. В. Заглавие : Пищевые полисахариды и их использование в мясной промышленности Место публикации : Мясная индустрия. - 2008. - N 12. - С. 25 - 29. (Шифр М45/2008/12) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясная промышленность Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гидроколлоиды--камеди--пищевые добавки--функциональное питание--биополимеры--мясная промышленность