Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Фролова Н. А, Резниченко И. Ю., Верхотуров В. В. Заглавие : Исследование процесса кристаллизации кондитерских жиров из пальмового масла Место публикации : Пищевая промышленность. - 2023. - N 4. - С. 19-21 (Шифр П9/2023/4) ББК : 36.86 Предметные рубрики: Кондитерское производство-- Кондитерские изделия-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): реологические характеристики--микроскопия--кристаллическая решетка Доп.точки доступа: Резниченко, И. Ю.; Верхотуров, В. В.