Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Сухов М. А., Гиро Т. М., Анисимов А. В. Заглавие : Экспериментальное планирование сушки обогащенных сыровяленых джерок из мяса птицы Место публикации : Мясная индустрия. - 2023. - N 2. - С. 48-51 (Шифр М45/2023/2) ББК : 36.93 Предметные рубрики: Птицепродукты-- Технологии Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сыровялены обогащенные джерки--исследования--экспериментальное планирование--сушка--мясо птицы Доп.точки доступа: Гиро, Т. М.; Анисимов, А. В.