Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Шобанова Т. В., Творогова А. А. Заглавие : Обоснование процесса гидролиза лактозы в технологии сливочного мороженого Место публикации : Молочная промышленность. - 2022. - N 6. - 34-36 (Шифр М28/2022/6) ББК : 36.95 Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Молочные продукты-- Мороженое-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): низколактозные молочные продукты--низколактозное мороженое--лактозная недостаточность Доп.точки доступа: Творогова, А. А.