Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Витол И. С. Заглавие : Структурно-модифицированные отруби - инновационный продукт глубокой переработки зерна Место публикации : Пищевая промышленность. - 2022. - N 5. - С. 27-29 (Шифр П9/2022/5) ББК : 36.82 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Мукомольное и крупяное производство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ферментные препараты--биологическая ценность--функциональные компоненты