Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Федосова А. Н., Каледина М. В., Донченко Л. В., Байдина И. А. Заглавие : Казеин-пектиновый комплекс как имитатор жира в ферментированных молочных продуктах Место публикации : Молочная промышленность. - 2022. - N 5. - С. 34-36 (Шифр М28/2022/5) ББК : 36.95 Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Молочные продукты-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пектин--низкожирные продукты--имитатор молочного жира Доп.точки доступа: Федосова, А. Н.; Каледина, М. В.; Донченко, Л. В.; Байдина, И. А.