Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Рязанцева К. А., Шерстнева Н. Е., Агаркова Е. Ю. Заглавие : Использование ультрафиолетовой обработки для улучшения консистенции ферментированных сывороточных напитков Место публикации : Молочная промышленность. - 2022. - N 4. - С. 42-45 (Шифр М28/2022/4) ББК : 36.95 Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Кисломолочные продукты-- Напитки-- Качество Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сквашенные сывороточные напитки--влагоудерживающая способность Доп.точки доступа: Шерстнева, Н. Е.; Агаркова, Е. Ю.