Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Бакуменко [и др.] О. Е. Заглавие : Исследование влияния порошка из семян пажитника на показатели качества ржано-пшеничного хлеба Место публикации : Пищевая промышленность. - 2022. - N 2. - С. 12-15 (Шифр П9/2022/2) ББК : 36.83 Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- Выпечка хлеба-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): функционально-технологические свойства--обогащение Доп.точки доступа: Бакуменко [и др.], О. Е.