Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Акопян Г. С., Резниченко И. Ю. Заглавие : Экспертиза качества и потребительских свойств слоеных изделий Место публикации : Пищевая промышленность. - 2022. - N 2. - С. 8-11 (Шифр П9/2022/2) ББК : 36.83 Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- Хлебобулочные изделия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): органолептическая оценка--жировые ингредиенты--биологическая ценность--снижение калорийности Доп.точки доступа: Резниченко, И. Ю.