Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Туровская С. Н. Заглавие : Синтез галактоолигосахаридов - перспективное направление биоконверсии лактозосодержащих молочных систем Место публикации : Пищевая промышленность. - 2022. - N 3. - С. 15-19 (Шифр П9/2022/3) ББК : 36.95 Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Биотехнологии Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): консервная продукция--сгущённое молоко--кристаллизация лактозы