Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Кузнецова Л. С., Кудрякова Г. Х. Заглавие : Об антимикробной защите поверхности колбас и мясной продукции Место публикации : Мясная индустрия. - 2022. - N 1. - С. 26-31 (Шифр М45/2022/1) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Колбасные изделия-- Мясные продукты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плесневые грибы--антимикробные компоненты--колбасные оболочки--антибиотики Доп.точки доступа: Кудрякова, Г. Х.