Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Корж А. П., Базарнова Ю. Г. Заглавие : Химия и аромагия вкуса Место публикации : Мясная индустрия. - 2021. - N 10. - С. 16-19 (Шифр М45/2021/10) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Мясные продукты-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пряности--ароматические вещества--дубильные вещества--мясные продукты Доп.точки доступа: Базарнова, Ю. Г.