Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Козак С. С., Петрунина О. Заглавие : Влияние смесей с консервирующим действием на стойкость рубленых полуфабрикатов из мяса птицы при хранении Место публикации : Мясная индустрия. - 2021. - N 11. - С. 46-48 (Шифр М45/2021/11) ББК : 36.93 Предметные рубрики: Производство птицепродуктов Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая добавка--фарш Доп.точки доступа: Петрунина, О.