Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Холобова К. А., Анистратова О. В. Заглавие : Синерезис мягкого кисломолочного сыра с пробиотиками Место публикации : Молочная промышленность. - 2021. - N 12. - С. 34-35 (Шифр М28/2021/12) ББК : 36.95 Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Кисломолочные продукты-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пропионовокислые бактерии--выход продукта--сухие вещества Доп.точки доступа: Анистратова, О. В.