Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Скобельская З.Г., Хасанова С. Д., Милорадова Е. В. Заглавие : Новые подходы в управлении процессом кристаллизации сахарозы в производстве конфет с помадными корпусами Место публикации : Пищевая промышленность. - 2021. - N 12. - С. 8-11 (Шифр П9/2021/12) ББК : 36.86 Предметные рубрики: Кондитерские изделия-- Конфеты-- Технологии Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): шрот амаранта--инфракрасная обработка--конфеты с помадными корпусами--кристаллизация сахарозы Доп.точки доступа: Хасанова, С. Д.; Милорадова, Е. В.