Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Буракова Е. В., Слуцкая Т. Н., Щадрина Е. В. Заглавие : Обоснование возможности получения мясных кулинарных продуктов с использованием объектов морского происхождения Место публикации : Пищевая промышленность. - 2021. - N 10. - С. 20-25 (Шифр П9/2021/10) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Мясные продукты-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): аминокислоты--аминокислотный скор--голотурии--мясные блюда--мясные котлеты Доп.точки доступа: Слуцкая, Т. Н.; Щадрина, Е. В.