Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Зобкова З. С., Шелагинова И. Р. Заглавие : К вопросу разработки методологии проектирования цельномолочных продуктов Место публикации : Молочная промышленность. - 2021. - N 9. - С. 39-41 (Шифр М28/2021/9) ББК : 36.95 Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Кисломолочные продукты-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): относительная биологическая ценность--концентрат сывороточных белков--функциональные ингредиенты Доп.точки доступа: Шелагинова, И. Р.