Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Котенкова Е.А., Купаева Н. В. Заглавие : Оценка антиоксидантного потенциала некоторых побочных продуктов убоя свиней Место публикации : Пищевая промышленность. - 2020. - N 7. - С. 34-40 (Шифр П9/2020/7) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Вторичное сырье Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): субпродукты--сердце--селезёнка--аорта--антиоксидантная емкость Доп.точки доступа: Купаева, Н. В.