Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Цугкиева В. Б., Цугкиев Б. Г., Дзантиева Л. Б. Заглавие : Технология производства овощных консервов из нетрадиционного сырья Место публикации : Пищевая промышленность. - 2021. - N 5. - С. 65-67 (Шифр П9/2021/5) ББК : 36.96 Предметные рубрики: Консервное производство-- Технология Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): нетрадиционные растения--корнеклубни якона--инулин--консервирование Доп.точки доступа: Цугкиев, Б. Г.; Дзантиева, Л. Б.