Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Гурьева К. Б., Белецкий С. Л., Хаба Н. А. Заглавие : Методологические подходы к комплексной оценке качества и хлебопекарных характеристик пшеницы при хранении Место публикации : Пищевая промышленность. - 2021. - N 5. - С. 24-27 (Шифр П9/2021/5) ББК : 36.82 Предметные рубрики: Мукомольное и крупяное производство-- Хранение продукции Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мука--хлеб--методология--метод--единый критерий--реологические свойства Доп.точки доступа: Белецкий, С. Л.; Хаба, Н. А.