Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Евтушенко [и др.] А. М. Заглавие : Влияние сонохимической обработки рассола на свойства мясных эмульсий Место публикации : Мясная индустрия. - 2011. - N 10. - С. 54-56 (Шифр М45/2011/10) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Технология Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кавитационная обработка Доп.точки доступа: Евтушенко [и др.], А. М.