Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Кузнецова О. В., Харламова Ю. Г. Заглавие : Уплотнение консистенции полукопченых колбас Место публикации : Мясная индустрия. - 2011. - N 8. - С. 23-24 (Шифр М45/2011/8) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Колбасное производство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые фосфаты--наполнители растительного происхождения--функциональные смеси Доп.точки доступа: Харламова, Ю. Г.