Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Папахин А. А., Лукин Н. Д., Ананских В. В. Заглавие : О современных направлениях технологии гидролиза крахмала Место публикации : Достижения науки и техники АПК. - 2020. - N 12. - С. 84-89. (Шифр Д12/2020/12) ББК : 36 Предметные рубрики: Крахмал -- Гидролиз Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мальтодекстрин--инкапсулирование--амилаза--глюкозный эквивалент--крахмал Доп.точки доступа: Лукин, Н. Д.; Ананских , В. В.