Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 36.92/Ж 34 Автор(ы) : Жаринов А. И., Кузнецова О. В., Насонова В. В. Заглавие : Белковые добавки: особенности состава, свойств и использования при производстве мясной продукции Место публикации : Мясная индустрия. - 2021. - N 2. - С. 30-32 (Шифр М45/2021/2) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Пищевые добавки Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): функциональные ингредиенты--сухое молоко--молочные белки--растительные волокна Доп.точки доступа: Кузнецова , О. В.; Насонова, В. В.