Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Кузнецова О. В., Подвойская И. А. Заглавие : Переработка жирного сырья и качество мясных продуктов Место публикации : Мясная индустрия. - 2010. - N 11. - С. 66-68 (Шифр М45/2010/11) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Мясные продукты-- Технологии Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): фарш--стабилизаторы Доп.точки доступа: Подвойская, И. А.