Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Мелихова Т. А., Данилов М. Б., Колесникова Н. В. Заглавие : Структурообразующие компоненты в технологии реструктурированных продуктов из баранины Место публикации : Мясная индустрия. - 2010. - N 11. - С. 76-78 (Шифр М45/2010/11) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Мясные продукты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): добавки--рассолы--посол Доп.точки доступа: Данилов, М. Б.; Колесникова, Н. В.